7月10日　24日にかけて小千谷市パスタ教室が小千谷市勤少年ホームおいておこなわれました。

10日のレシピはフレッシュトマトの冷静パスタ、ペンネのサラダ仕立て、夏野菜のリゾットでした。

夏野菜のリゾット

フレッシュトマトの冷静パスタ

6名の受講生と共に楽しくお料理を作りました。

上は生徒さんの出来上がり料理です。

生徒さんの中で「同じ材料を使っているのに先生と何で違うんだろう」という声がありました。それはタイミングや加減が違うからです。

このタイミングや加減はレシピに書けないとろろなので、経験が必要になります。プロでさえ昨日とまったく同じに作ったのに味が違うことがよくあります。

それは、食材は日々、味や色が変わり、温度や湿度も変わるので同じように作っても味が微妙に変わるのです。それをなるべく均一にしたり、おいしくしたりするのがプロの腕でありタイミングや加減のなせる業なのです。

それにしても生徒の皆さんご苦労様でした。とてもうまく作れました。2回目もがんばってください。